Un proyecto de innovación pesquera otorga valor y mejora la cadena productiva de la pesca artesanal en el distrito de Puinahua en la región Loreto.

El paiche es el pez de río más grande del mundo y su carne blanca no solo sirve para elaborar ceviche o guisos, sino que también la podemos disfrutarla en productos como nuggets, hamburguesas y cortes especiales bajo la marca “King Bretaña”. Pero ¿cómo se hizo posible este nuevo aprovechamiento del paiche? La respuesta forma parte del Proyecto de Innovación Productiva Pesquera que busca dar una solución real y efectiva a la comunidad de Bretaña, en el distrito de Puinahua, que como la mayoría, en la región Loreto, presenta innumerables limitaciones productivas, logísticas y sanitarias para desarrollar adecuadamente la pesca, su principal fuente de ingresos.

Se inició en junio del 2021 con socios estratégicos como la asociación civil Despensa Amazónica, la ONG Energía, Ambiente y Sostenibilidad, el CITE Productivo Maynas, el Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas, la Municipalidad Distrital del Puinahua, la Organización Social de Pescadores y Procesadores Artesanales (OSPPA) Bretaña y con el financiamiento de PetroTal, empresa petrolera liderada y operada por peruanos.

Esta iniciativa no solo busca mejorar las condiciones de pesca, sino también promueve el uso de energía renovable para la cadena de frío. Para mejorar la economía de los pescadores artesanales y el aprovechamiento sostenible del paiche, se adecuaron los medios tecnológicos para implementar una planta de hielo con sistema fotovoltaico híbrido de 30 kWp con capacidad de producción de 1,000 kg/día y conservación de 1,000 kg a temperatura de -10 °C.

La primera planta de hielo amazónica operada solo por mujeres

Otro componente importante es la participación activa de las mujeres de la comunidad. La planta de hielo es operada por la organización Punchi Warmi, compuesta por 20 mujeres vinculadas a las familias de pescadores, a través de un modelo de gestión por el cual se creó esta microempresa dedicada a la producción y venta de hielo en escamas en beneficio de los más de 350 pescadores puinahuinos que adquieren el producto a un precio asequible.

Un punto fundamental fue el fortalecimiento de las capacidades para la mejora de prácticas pesqueras con la implementación de instrumentos de gestión de calidad e inocuidad en la cosecha y poscosecha del paiche.

Esta experiencia marca un precedente en la cadena pesquera artesanal en la Amazonía al promover un instrumento de calidad validado en base a la norma sanitaria DS040-2001-PE/SANIPES que permite trazar y homologar los procedimientos de la pesca artesanal del paiche para garantizar la calidad e inocuidad del producto, a fin de que ingrese a mercados formales con una marca distintiva y valor agregado.

Todo este esfuerzo de innovación productiva y pesquera ha hecho posible que la comercialización del paiche experimente un nuevo rumbo al ser transformado en productos con valor agregado que ha captado el interés del mercado gastronómico y busca un mayor posicionamiento.

El Proyecto demuestra cómo la innovación y la colaboración pueden generar soluciones efectivas. Sin duda, los pescadores artesanales de Piunahua ahora cuentan con mejores herramientas y oportunidades para aprovechar al máximo el pez más grande del río.